Batata Harra
Le Batata Harra, avec sa combinaison de saveurs relevées et sa texture agréable, est un ajout indispensable à tout assortiment de mezze, offrant un contraste parfait avec des plats plus doux.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre coupées en petits cubes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre (ajustez selon votre goût)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel au goût
- Jus d'un demi citron
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Instructions
- Cuisson des pommes de terre: faites bouillir les cubes de pommes de terre dans l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes. Égouttez-les et laissez-les sécher.
- Friture: dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en les retournant régulièrement.
- Ajout des épices: ajoutez l'ail, le piment rouge, le cumin et la coriandre moulue aux pommes de terre. Faites cuire pendant encore 1-2 minutes en remuant constamment.
- Assaisonnement: retirez du feu, ajoutez le jus de citron et la coriandre fraîche. Assaisonnez avec du sel au goût.
- Service: servez les Batata Harra chaudes, comme accompagnement croustillant et épicé dans votre mezze.
Conseils
- Dorure parfaite: assurez-vous de bien sécher les pommes de terre après les avoir bouillies pour obtenir une belle dorure en les faisant frire.
- Ajustement des épices: la quantité de piment peut être ajustée selon votre préférence pour la chaleur.
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