Buddha Bowl aux Graines
En plus d'être délicieux et visuellement attrayants, les Buddha Bowls sont également très nutritifs. Ils offrent un excellent équilibre de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux, grâce à la diversité des ingrédients utilisés.
Ingrédients
Pour le bol:
- 200 g de quinoa
- 1 avocat tranché
- 1 carotte râpée
- 1 betterave râpée (crue ou cuite)
- 1 concombre tranché
- 150 g de pois chiches cuits
- 100 g de jeunes pousses d'épinards ou de roquette
- 1/2 chou rouge émincé (ou du chou vert ou chou frisé)
- 1 petit radis tranché finement
- 50 g de graines de tournesol
- 50 g de graines de sésame
- 50 g de graines de chia
Pour la vinaigrette au tahini:
- 3 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 gousse d'ail émincée
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau (ajustez selon la consistance désirée)
- Sel et poivre (au goût)
Instructions
Cuire le quinoa:
- Rincez le quinoa sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Portez à ébullition 400 ml d'eau dans une casserole, ajoutez le quinoa, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant de séparer les grains à la fourchette.
Préparer les légumes:
- Pendant que le quinoa cuit, préparez les légumes: tranchez l'avocat, râpez la carotte, tranchez le concombre, le radis, et émincez les jeunes pousses d'épinards ou la roquette.
- Pour la betterave, utilisez-la crue et râpée, ou cuisez-la selon votre préférence.
Préparer la vinaigrette au tahini:
- Dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron, le sirop d'érable, l'ail émincé, le sel et le poivre. Ajoutez de l'eau une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant bien, jusqu'à ce que la vinaigrette atteigne la consistance désirée.
Assembler le Buddha Bowl:
- Répartissez le quinoa cuit dans les bols.
- Disposez les légumes préparés (avocat, carotte, betterave, concombre, radis, épinards ou roquette) autour du quinoa.
- Ajoutez les pois chiches cuits et parsemez le tout de graines de tournesol, de graines de sésame et de graines de chia.
- Arrosez chaque bol de vinaigrette au tahini.
Servir:
- Servez immédiatement et mélangez les ingrédients juste avant de déguster pour profiter de toutes les saveurs et textures.
Cette recette vous tente?Mentionnez @MaisonMarmite or tagger #MaisonMarmite
Une recette proposée par Maison Marmite