Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, mélangez la farine, les graines de lin, de sésame, de tournesol et de chia (ou autres), le sel et les herbes séchées.

Ajoutez l'huile d'olive et l'eau aux ingrédients secs. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Sur une surface plane, déposez une feuille de papier sulfurisé et étalez la pâte dessus. Couvrez avec une autre feuille de papier sulfurisé et étalez avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur fine.

Retirez délicatement la feuille supérieure.

Pré-découpez la pâte en morceaux égaux à l'aide d'un couteau ou d'une roulette à pâtisserie, sans couper complètement à travers. Cela facilitera la séparation des crackers après la cuisson.

Faites cuire les crackers au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.

Laissez les crackers refroidir complètement sur la plaque de cuisson. Une fois refroidis, séparez-les en suivant les marques que vous avez faites.

Servez les crackers aux graines avec du houmous, du guacamole, du fromage végétalien ou votre tartinade préférée.