Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, le cacao en poudre, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique.

Dans un autre bol, mélangez le lait d'amande, l'huile végétale, le vinaigre de cidre de pomme et l'extrait de vanille.

Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Répartissez la pâte dans les caissettes en papier, en remplissant chaque caissette aux deux tiers.

Faites cuire au four préchauffé pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez les cupcakes refroidir complètement sur une grille avant de les glacer.

Dans un grand bol, battez la margarine végétalienne à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.

Ajoutez progressivement le sucre glace, en battant bien après chaque ajout.

Incorporez le jus de citron ou d'orange, l'extrait de vanille, et le curcuma ou le colorant alimentaire. Battez jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.

Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu plus de jus de citron ou d'orange. Si le glaçage est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre glace.

Une fois les cupcakes complètement refroidis, utilisez une poche à douille pour appliquer le glaçage jaune citron/orange sur chaque cupcake.

Décorez selon vos goûts.