Préchauffage du four: préchauffez votre four à 180°C. Graissez un moule à donuts.

Mélange acide: dans un petit bol, mélangez le lait végétal et le vinaigre de cidre de pomme. Laissez reposer pendant 5 minutes.

Ingrédients secs: dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Ingrédients humides: dans un autre bol, mélangez l'huile de coco fondue, l'extrait de vanille et le lait végétal acidifié. Si l'huile de noix de coco désodorisée est sous forme solide, faites-la fondre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit liquide avant de l'ajouter aux ingrédients liquides. Assurez-vous de ne pas la surchauffer, car elle peut devenir trop chaude et perdre certaines de ses propriétés bénéfiques.

Combinaison: ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Remplissage des moules: versez la pâte dans les moules à donuts, en les remplissant aux 3/4.

Cuisson: enfournez pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Caramel salé: pendant que les donuts cuisent, préparez le caramel. Placez le sucre, le lait végétal, l'huile de coco et le sel dans une petite casserole. Chauffez à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez une ou deux pincées de fleur de sel. Laissez un peu de caramel refroidir, il va se durcir. Il doit rester un peu liquide. S'il durcit trop, ajoutez une cuillère à café de lait végétal à la fois pour ajuster la consistance.

Glaçage et décoration des donuts: une fois les donuts refroidis, trempez le dessus d'un donut dans le caramel salé et saupoudrez immédiatement de fleur de sel pour qu'elle adhère bien au caramel encore chaud; il faut vraiment se dépêcher à cette étape.