Le Secret du Han
Avec Le Secret du Han, Maison Marmite ne vous offre pas seulement un donut, mais une expérience culinaire où chaque bouchée est un voyage à travers les saveurs et les époques.
Ustensiles
- Un four
- Un moule à donuts (silicone ou métal)
- Une poche à douille (optionnel)
Ingrédients
Ingrédients pour la pâte:
- 220 g de farine tout usage
- 50 g de sucre de canne
- 1 sachet de levure chimique 11g
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de compote de pommes
- 160 ml de lait végétal lait d'amande, lait de soja...
- 50 g de margarine végétalienne fondue
Mélange d'Épices:
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/2 cuillère à café d'anis étoilé moulu
- Une pincée de poivre blanc moulu pour une légère chaleur
Pour le glaçage:
- 150 g de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait végétal
- Le zeste de 1 citron bio jaune
Pour la décoration:
- 2 à 3 cuillères à café de gingembre confit finement coupé optionnel
- Ou
- 2 à 3 cuillères à café de gingembre frais finement coupé optionnel
Instructions
Préparation des épices:
- Moudre ou piler tous les épices et réservez.
Préparation de la pâte:
- Préchauffez votre four à 200°C et graissez légèrement un moule à donuts.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre de canne, la levure chimique et le sel.
- Incorporez le mélange d'épices au mélange sec.
- Dans un autre bol, combinez la compote de pommes, le lait végétal et la margarine végétalienne fondue.
- Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Remplissez les moules à donuts aux trois quarts et faites cuire pendant environ 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur inséré en ressorte propre.
Préparation du glaçage:
- Lavez soigneusement le citron sous l'eau courante avant de le zester.
- Mélangez le sucre glace et le lait végétal dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez le zeste de citron finement râpé au glaçage et mélangez bien. Utilisez uniquement la partie colorée externe du citron pour éviter l'amertume.
Décoration:
- Une fois les donuts refroidis, trempez-les dans le glaçage.
- Disposez immédiatement les minuscules morceaux de gingembre confit (ou frais) sur le glaçage pour une touche esthétique et gustative.
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Une recette proposée par Maison Marmite