Mayonnaise (à base de crème de soja)
Nous vous proposons une technique classique avec laquelle il est tout simplement impossible de rater sa mayonnaise! Outre le fait que cette recette est enfantine, elle est rapide et la consistance est juste parfaite.
Ustensiles
- Un mixeur plongeant
Ingrédients
- 100 ml d'huile neutre tournesol, pépins de raisins,...
- 50 ml de crème de soja
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 c. à c. de vinaigre de pomme ou de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1 petite pincée de sel kala namak optionnel
Instructions
- Dans le bol d’un mixeur plongeur, versez tous les ingrédients, à l’exception de l’huile: la crème de soja, le vinaigre de pomme (ou le jus de citron), la moutarde et le sel.
- Enfoncez le mixeur plongeant jusqu’au fond du verre doseur et mixez une première fois juste quelques instants.
- Versez graduellement l'huile en filet par petites doses et mixez plusieurs fois, jusqu’à l’obtention d’une belle texture lisse et un peu plus épaisse.
- Corrigez l’assaisonnement si nécessaire.
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Une recette proposée par Maison Marmite