Placez les algues dans un bol d’eau froide et laissez-les tremper pendant 10 minutes. Égouttez-les et pressez-les légèrement pour retirer l’excès d’eau. Coupez-les finement et réservez.

Gardez quelques morceaux d'algues pour la garniture.

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, en réservant une petite louche d’eau de cuisson, et réservez.

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez l’ail noir écrasé et faites-le revenir doucement pendant 1 à 2 minutes pour libérer ses arômes.

Incorporez la crème végétale, mélangez bien, puis ajoutez la levure nutritionnelle, le jus de citron, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour épaissir légèrement.

Ajoutez les algues réhydratées dans la poêle avec la sauce et laissez cuire 1 à 2 minutes à feu doux. Cela permettra de libérer davantage leurs arômes tout en préservant leur texture.

Ensuite, ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez délicatement pour les enrober de sauce.

Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée.

Garnissez avec quelques morceaux d'algues et quelques graines de sésame.