Purée de Pommes de Terre et Panais à la Scandinave
Cette Purée de Pommes de Terre et Panais à la Scandinave est un exemple parfait de la façon dont des ingrédients simples peuvent être transformés en un accompagnement exquis.
Ingrédients
- 350 g de pommes de terre
- 200 g de panais
- 40 g de margarine végane ou d'huile d'olive
- 60-80 ml de lait végétal (amande, soja, avoine)
- Sel et poivre blanc au goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
- Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Pelez les pommes de terre et les panais, puis coupez-les en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
- Placez les légumes coupés dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15-20 minutes.
- Égouttez les légumes. Ensuite, remettez-les dans la même casserole (après avoir vidé l'eau et l'avoir essuyée rapidement) et rallumez le feu à température basse.
- Écrasez les légumes avec un presse-purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez la margarine ou l'huile, puis ajoutez le lait végétal petit à petit en mélangeant, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre blanc et de la muscade. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez la purée chaude, garnie de persil frais haché si désiré.
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