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Tartinade d’algues et noix de cajou

Une tartinade crémeuse et nutritive, idéale pour des apéritifs élégants ou des collations saines.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de repos 20 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Méditéranéenne
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 100 g de noix de cajou
  • 2 cuillères à soupe d’algues déshydratées (comme le nori, le wakamé ou la dulse)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 gousse d’ail (optionnel, pour un goût plus prononcé)
  • 50 ml d’eau (ajuster selon la texture désirée)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle (optionnel, pour une touche fromagère)
  • 1 cuillère à café de tamari ou de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
  • Sel et poivre au goût

Pour accompagner:

  • Crackers, pain, ou bâtonnets de légumes
  • Quelques graines de sésame ou/et de nigelle pour la décoration (optionnel)

Instructions
 

Préparer les ingrédients:

  • Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes. Ensuite, égouttez-les.
  • Réhydratez les algues déshydratées en les plongeant dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes. Égouttez-les et pressez-les pour enlever l’excédent d’eau.

Mixer la tartinade:

  • Dans un mixeur ou un robot culinaire, placez les noix de cajou, les algues réhydratées, le jus de citron, l’ail (si utilisé), l’eau, l’huile d’olive, la levure nutritionnelle (si utilisée), le tamari, et les flocons d’avoine.
  • Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  • Si le mélange semble trop épais, ajoutez un peu d’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à atteindre la consistance désirée.
  • Si le mélange est trop liquide, ajoutez 1/2 à 1 cuillère à soupe supplémentaire de flocons d’avoine, mixez à nouveau et laissez reposer quelques minutes pour épaissir.

Servir:

  • Transférez la tartinade dans un bol.
  • Décorez avec des graines de sésame ou de nigelle pour une touche finale.
  • Servez avec des crackers, du pain ou des bâtonnets de légumes.

Conseil:

  • Cette tartinade peut être préparée à l’avance et se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Les saveurs se développeront encore plus avec le temps.
Keyword Algues
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