Tikka Masala aux Légumes Colorés
Ce Tikka Masala aux Légumes Colorés est un plat délicieux et visuellement attrayant, parfait pour le signe du Lion. Les légumes rôtis ajoutent une profondeur de saveur et une belle texture, tandis que la sauce tikka masala riche et crémeuse enrobe chaque morceau de légume pour une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients
Pour les légumes grillés:
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- 1 poivron jaune coupé en morceaux
- 1 poivron orange coupé en morceaux
- 1 courgette coupée en rondelles
- 200 g de tomates cerises coupées en deux
- 1 oignon rouge coupé en quartiers
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce tikka masala:
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon moyen haché finement
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 cm morceau de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry tikka masala
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 400 g boîte de tomates concassées
- 400 ml boîte de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
Préparer les légumes grillés:
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poivrons, les rondelles de courgette, les tomates cerises et les quartiers d'oignon rouge avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les rôtir au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Préparer la sauce tikka masala:
- Pendant que les légumes rôtissent, chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, et faites revenir encore 2 minutes.
- Ajoutez la pâte de curry tikka masala, le cumin en poudre, la coriandre en poudre, le paprika et le curcuma. Mélangez bien et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
- Ajoutez les tomates concassées et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez selon votre goût.
Assembler le plat:
- Ajoutez les légumes rôtis à la sauce tikka masala et mélangez bien pour enrober les légumes de sauce.
- Laissez mijoter encore 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Servir:
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
- Accompagnez de riz basmati ou de naan pour un repas complet.
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