Poires flambées au sirop d'érable et amandes grillées
Servies chaudes, ces poires flambées peuvent être accompagnées de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- 4 poires mûres mais fermes type Conférence ou Williams
- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de beurre végétalien ou margarine
- 25 g d'amandes effilées
- 4 cuillères à soupe de Grand Marnier ou autre alcool fort de votre choix, optionnel pour flamber
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue optionnel
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour garnir optionnel
Instructions
Préparation des poires:
- Pelez les poires, coupez-les en deux et retirez les cœurs.
Grillage des amandes:
- Dans une poêle à sec, faites griller les amandes effilées à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les pour la garniture.
Cuisson des poires:
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre végétalien. Ajoutez les poires et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres.
- Saupoudrez les poires avec de la cannelle moulue (si utilisée) et arrosez-les de sirop d'érable. Laissez cuire pendant 1-2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement.
Flambage (optionnel):
- Chauffez le Grand Marnier dans une petite casserole ou directement dans la poêle à côté des poires. Une fois chaud, versez-le sur les poires et flambez immédiatement en inclinant légèrement la poêle pour que les flammes s'attrapent (faites cela avec précaution et éloignez tout objet inflammable).
- Laissez les flammes s'éteindre d'elles-mêmes, ce qui cuira légèrement l'alcool tout en laissant son arôme.
Service:
- Disposez les poires sur des assiettes de service. Arrosez-les du sirop de cuisson restant dans la poêle et garnissez avec les amandes grillées.
- Décorez avec des feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Ces poires flambées au sirop d'érable et amandes grillées offrent un mélange parfait de douceur, de textures et d'arômes, faisant d'elles un dessert élégant et réconfortant. Bon appétit!
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