Soupe d’Orge Perlé à l’Ancienne
Cette soupe rustique utilise de l'orge perlé et des légumes racines pour créer un plat réconfortant et nourrissant.
Ingrédients
- 150 g d'orge perlé
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 2 panais coupés en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- Thym frais
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour la cuisson
Instructions
- Faites tremper l'orge perlé dans de l'eau pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les carottes, les panais et le céleri. Faites cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez l'orge égoutté, le bouillon de légumes, les feuilles de laurier et le thym. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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