Soupe d’Orge Perlé à l’Ancienne

Faisant partie de la collection “Les Banquets de Glace”, la Soupe d’Orge Perlé à l’Ancienne est un plat qui reflète l’essence de la cuisine scandinave: simple, nourrissante et chaleureuse. Idéale pour les mois froids, cette soupe allie la richesse des légumes racines à l’orge perlé pour un repas complet et réconfortant.

Cette soupe évoque les paysages nordiques et les traditions culinaires scandinaves, où l’utilisation de céréales complètes comme l’orge et de légumes robustes est courante. Elle capture l’esprit d’un mode de vie en harmonie avec la nature, proposant un plat qui réchauffe autant le corps que l’âme lors des longues nuits hivernales.

La préparation de cette soupe est assez directe, avec une petite contrainte préalable: l’orge perlé doit être trempé toute une nuit ou quelques heures avant la cuisson. Ce trempage permet de réduire le temps de cuisson et de garantir une texture tendre à l’orge. Le jour suivant, commencez par faire revenir l’oignon, ajoutez les légumes et l’orge égoutté, puis laissez mijoter le tout dans un bouillon aromatisé au thym et au laurier.

La Soupe d’Orge Perlé à l’Ancienne est un choix parfait pour ceux qui cherchent un plat sain et satisfaisant, en particulier pendant les mois d’hiver. Servie seule ou comme partie d’un repas plus élaboré, elle incarne la simplicité et l’authenticité de la cuisine du Nord.