"Petit précis pour cuisiner sans produits d'origine animale" (Céline Steen & Joni Marie Newman)

Que vous soyez véganes depuis longtemps ou que vous souhaitez le devenir, ce livre est un ouvrage de référence qui vous permettra de trouver le substitut idéal, sain et savoureux, pour remplacer les produits d’origine animale.

Prenez n’importe quelle recette, cherchez les ingrédients à remplacer (classés par catégories; produits laitiers, œufs, viande et autres produits d’origine animale…) et vous trouverez le substitut le plus adapté et comment l’utiliser sans modifier le goût de la recette d’origine. Il y a un tas d’exemples de recettes végétalisées pour vous aider à bien choisir les ingrédients.

Pas envie d’acheter des substituts dans le commerce? Parfait, vous trouverez dans ce livre comment réaliser des laits végétaux, du beurre, de la mayonnaise, une salade d’œufs ou des lardons, le tout sans avoir recours à des produits issus de l’exploitation animale. Que du bonheur. Si vous n’avez pas le temps de préparer les substituts vous-mêmes, pas de soucis, il y a une rubrique dédiée aux bonnes adresses afin de vous procurer des produits de qualité.

Dans ce livre vous trouverez également plusieurs chapitres vous aidant à remplacer les allergènes (soja, gluten), les sucres ou les matières grasses par des produits sains.

Bref: 200 recettes 100% végétales, saines et délicieuses! Personnellement, je suis passée de végétarienne à un mode de vie végane il y a une dizaine d’années et ce livre m’a beaucoup aidé dans ma transition alimentaire.
Vero DL

À propos de Celine Steen: Céline a vécu de nombreuses années en Suisse Romande. En 1999 elle s’est expatriée aux États-Unis et vit en Californie avec son mari et leurs deux chats. Ses passe-temps favoris sont le vélo, la photo, ennuyer ses chats et son mari, feuilleter des livres de cuisine, et visiter des sites culinaires végétaliens, de préférence. Auteure et co-auteure de plusieurs livres de cuisine végane. Site officiel: https://www.andbreakfast.net

À propos de Joni Marie Newman: Joni vit en Californie et est créatrice du blog Just The Food. Elle a rencontré Céline alors qu’elle projetait d’écrire un livre sur les meilleurs veggie burgers. Joni et Céline ont, depuis, écrit plusieurs livres de recettes véganes ensemble. Joni est également auteure et co-auteure de plusieurs livres de cuisine végane et rédacteur en chef chez VegNews Magazine