Feta Végétale

Selon la légende, Zeus, le dieu suprême de la mythologie grecque, s’est transformé en un magnifique taureau blanc pour séduire et enlever la princesse Europe. Inspirée par cette métamorphose divine, notre feta végétale incarne la fusion entre la force mythique du taureau et la douceur des saveurs méditerranéennes. Cette recette fait donc partie de notre collection “Anima Tauri”, qui explore l’importance et la symbolique du taureau dans différentes mythologies.

Cette feta végétale combine le tofu ferme et les noix de cajou pour créer une texture douce et crémeuse, enrichie de saveurs relevées par l’ajout de jus de citron, de vinaigre de cidre et d’épices. L’agar-agar joue un rôle crucial en apportant la fermeté nécessaire. Lors de la préparation, il est essentiel de travailler rapidement une fois que l’agar-agar est chauffé, car il commence à se figer dès qu’il refroidit. Cette étape est déterminante pour obtenir la consistance parfaite.

L’utilisation des herbes est un aspect flexible et personnalisable de la recette. Vous pouvez opter pour les incorporer directement dans le mélange avant la réfrigération, ce qui diffuse leur saveur dans toute la feta, ou bien les saupoudrer sur le fromage avant de servir pour une touche de fraîcheur et un aspect visuellement attrayant. Le choix des herbes dépend entièrement de vos goûts personnels. Origan, thym, basilic, aneth ou ciboulette chaque herbe apporte sa propre note caractéristique.

Cette feta végétale pourra être dégustée seule, en apéritif par exemple, mais surtout, elle peut également servir à une multitude de recettes, dont celle de notre Spanakotyropita, un plat d’origine grecque qui fait également partie de la collection “Anima Tauri”. Que ce soit utilisée dans des salades, des sandwichs ou en accompagnement, cette recette est une célébration des saveurs et de la créativité, alliant tradition et innovation culinaire.