Pizza au charbon végétal et légumes grillés
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Cuisine
Cette pizza au charbon végétal est bien plus qu’un simple plat: c’est une expérience culinaire qui joue avec les contrastes visuels et gustatifs. Avec sa pâte noire intense et ses légumes colorés grillés, elle surprend autant les yeux que les papilles. À la fois audacieuse et délicieuse, cette création réinvente la pizza classique en une œuvre d’art moderne, parfaite pour impressionner vos convives.
Le charbon végétal activé, utilisé ici pour donner à la pâte sa teinte noire spectaculaire, est non seulement visuellement impressionnant, mais aussi bénéfique. Reconnu pour ses propriétés détoxifiantes, il peut contribuer à apaiser les inconforts digestifs et absorber certaines toxines. Il n’y a aucun risque pour la santé lorsqu’il est consommé en quantités raisonnables dans des recettes comme cette pizza. Ici, son rôle est avant tout esthétique et culinaire, apportant une dimension originale à ce plat déjà plein de surprises.
Pour la garniture, le choix des légumes est essentiel pour créer un équilibre de saveurs et de textures. Les poivrons rouges, jaunes, et verts apportent une douce saveur sucrée et des couleurs éclatantes. Les tomates cerises, légèrement grillées, ajoutent une touche juteuse et acidulée. Vous pouvez également varier selon les saisons: courgettes, champignons, ou même aubergines se marient à merveille avec cette pâte audacieuse. La clé est de griller les légumes juste assez pour qu’ils révèlent leurs arômes tout en restant légèrement croquants.
Avec cette recette, Maison Marmite vous invite à découvrir une nouvelle facette de la pizza. La pâte noire au charbon végétal met en valeur la vivacité des légumes grillés, et la touche optionnelle de fromage végétal apporte un côté fondant irrésistible. Que ce soit pour une soirée conviviale ou un repas original en solo, cette pizza est la preuve que la créativité culinaire n’a pas de limites. Laissez-vous tenter par ce mélange audacieux de simplicité et d’innovation!
Pizza au charbon végétal et légumes grillés
Ingrédients
Pour la pâte:
- 250 g de farine (blé, épeautre, ou un mélange sans gluten si besoin.)
- 1 cuillère à café de charbon végétal en poudre (disponible dans les magasins bio.)
- 150 ml d’eau tiède.
- 1 cuillère à café de levure de boulanger sèche.
- 1/2 cuillère à café de sucre.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 1/2 cuillère à café de sel.
Pour la garniture:
- Sauce tomate légère ou crème végétale (comme une base au cajou ou une crème d’amandes.)
- Légumes colorés: poivrons rouges, jaunes, et verts coupés en fines lamelles, tomates cerises coupées en deux.
- Fromage râpé végétal (optionnel)
- Roquette ou pousses d’épinards pour la fraîcheur.
- Extras optionnels: Oignons rouges finement émincés, olives noires, ou quelques noix pour du croquant.
Instructions
Préparer la pâte:
- Mélanger la levure de boulanger avec le sucre et l’eau tiède (environ 35 à 40 °C). Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le charbon végétal, et le sel.
- Ajouter le mélange de levure et l’huile d’olive, puis pétrir la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud, couverte d’un torchon, pendant 1 heure (elle doit doubler de volume).
Assemblage:
- Préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante si possible).
- Couper les poivrons et autres légumes en fines tranches.
- Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Étaler la sauce tomate ou la base choisie sur la pâte.
- Disposer harmonieusement les légumes grillés sur la pizza.
Cuisson:
- Cuire la pizza au four pendant environ 12-15 minutes, jusqu’à ce que la pâte commence à devenir croustillante sur les bords.
- Sortir la pizza du four, parsemer de fromage râpé végétal (si utilisé), puis remettre au four pour 3 minutes supplémentaires afin de faire fondre le fromage.
Finition:
- À la sortie du four, ajouter les feuilles de roquette ou d’épinards frais pour une touche de fraîcheur.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive et, si désiré, saupoudrer de graines de sésame ou de noix concassées.
Une recette proposée par Maison Marmite
