Tandoori Tofu Tikka Masala (version Express)
Cooking Time
Prep Time
Difficulty
Cuisine
Le Tandoori Tofu Tikka Masala est un plat délicieusement épicé et parfumé qui combine le meilleur de la cuisine indienne dans une version végane. Avec du tofu mariné et grillé, et une sauce crémeuse à base de lait de coco et de tomates, ce plat promet de ravir les papilles de chacun.
Maison Marmite est fière de vous proposer deux versions de cette recette exquise. La version “Express” que nous présentons ici ne vous prendra qu’une heure de préparation et de cuisson, en plus du temps de marinade. Nous avons également une version “Gourmet” pour ceux qui souhaitent s’adonner à une aventure culinaire plus élaborée, avec une liste d’ingrédients plus étendue et un temps de préparation un peu plus long. Rassurez-vous, aucune des deux versions n’est difficile à réaliser.
Pour cette version “Express”, si le temps vous presse vraiment ou si vous préférez les options prêtes à l’emploi, vous pouvez tout à fait opter pour de la pâte de tandoori achetée dans le commerce. Néanmoins, Maison Marmite vous propose une recette de pâte de tandoori maison qui est à la fois facile et rapide à préparer, ajoutant ainsi une touche personnelle et authentique à votre plat.
Les différentes étapes de cette recette sont simples: après une période de marinade, les cubes de tofu sont grillés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ensuite, ils sont mélangés dans une sauce onctueuse composée de lait de coco, de tomates concassées et d’épices. C’est tout.
Un petit détail pratique: cette recette utilise 200 ml de lait de coco pour la marinade et 200 ml pour la sauce. C’est parfaitement calculé pour correspondre à une cannette de lait de coco de 400 ml. Ainsi, pas de gaspillage et une utilisation optimale des ingrédients.
Que vous soyez novice en cuisine indienne ou un habitué, ce Tandoori Tofu Tikka Masala est le choix idéal pour un dîner en semaine ou lorsque vous souhaitez impressionner vos invités sans passer toute la journée en cuisine. Servez-le avec du riz basmati ou du pain naan pour une expérience gastronomique complète!
Tandoori Tofu Tikka Masala (version Express)
Ustensiles
- Un four
Ingrédients
Pour la pâte de tandoori maison:
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café paprika
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou râpé
- 1 cuillère à café d'ail en poudre ou écrasé
- 1 cuillère à café de piment rouge en poudre (optionnel)
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame ou d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Pour le tofu tandoori:
- 400 g de tofu ferme coupé en cubes
- 200 ml de lait de coco en cannette
- 4 cuillères à soupe de pâte de tandoori maison
Pour la sauce Tikka Masala:
- 1 oignon moyen haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 morceau de gingembre d'environ 2 cm râpé
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 200 ml de lait de coco en cannette
- 1 cuillère à soupe de poudre de Garam Masala
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Extra:
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'olive ou de tournesol pour la cuisson
- Coriandre fraîche pour la décoration (optionnel)
Instructions
Marinade du tofu
- Mélangez tous les ingrédients de la pâte de tandoori (les épices, le jus de citron et l'huile) dans un petit bol jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réservez.
- Assurez-vous que le bloc de tofu est bien égoutté et pressé pour enlever l'excès d'humidité avant de le mariner. Cela permettra au tofu d'absorber plus de saveurs de la marinade. Découpez le tofu ferme en cubes et réservez.
- Dans un grand bol, mélangez le lait de coco et la pâte de tandoori maison. Ajoutez les cubes de tofu et assurez-vous qu'ils soient bien enrobés. Laissez mariner au frais pendant au moins 1 heure.
Cuisson du tofu
- Préchauffez votre four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou une feuille de silicone.
- Retirez les cubes de tofu de la marinade; vous pouvez laisser un peu de marinade sur les dés de tofu. Réservez ce qui reste de la marinade dans le bol pour la sauce Tikka Masala.
- Disposez les cubes de tofu marinés sur la plaque, en veillant à ce qu'ils ne se chevauchent pas.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, en retournant les cubes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants à l'extérieur.
- Dès que le tofu est dans le four, vous pouvez préparer la sauce Tikka Masala.
Préparation de la sauce Tikka Masala
- Dans une grande casserole, chauffez l'huile de coco (ou d'olive ou de tournesol). Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates concassées, le lait de coco, le garam masala, le curcuma et le paprika.
- Incorporez également la marinade réservée du tofu.
- Laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Dernière étape
- Une fois que votre sauce Tikka Masala est prête, incorporez-y les cubes de tofu tandoori cuits. Mélangez bien pour que le tofu soit bien enrobé de la sauce.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.
- Servez le Tandoori Tofu Tikka Masala garni de feuilles de coriandre et accompagné de riz ou de pain naan.
Une recette proposée par Maison Marmite
