Chili Extra Épicé
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Difficulty
Cuisine
Le Chili Extra Épicé est une recette qui ne manquera pas de ravir les amateurs de plats relevés. Inspirée de la tradition culinaire tex-mex, cette version végétale du chili classique offre une explosion de saveurs et de textures. Avec des haricots, des légumes et un mélange d’épices, ce plat réconfortant est parfait pour réchauffer vos soirées et satisfaire vos envies de piquant.
Le chili trouve ses origines dans le sud des États-Unis, notamment au Texas, où il est devenu un plat emblématique. Traditionnellement composé de haricots, de tomates et d’un mélange d’épices, le chili a rapidement gagné en popularité à travers le pays et au-delà. Chaque région et chaque cuisinier a sa propre interprétation du chili, ce qui en fait un plat unique et adaptable. Cette version végétalienne conserve toute la richesse et la profondeur de goût qui font du chili un plat réconfortant par excellence.
Ce qui rend cette recette de chili vraiment spéciale, ce sont les piments utilisés pour créer sa chaleur intense. Le jalapeño et le habanero sont des piments populaires pour leur piquant distinct. Le jalapeño, avec sa chaleur modérée, ajoute une touche épicée sans être trop accablant. Le habanero, quant à lui, est beaucoup plus piquant et ajoute une profondeur de saveur unique. Vous pouvez ajuster la quantité de piments selon votre tolérance à la chaleur et même essayer d’autres variétés comme le piment d’Espelette ou le piment de Cayenne pour varier les plaisirs.
Ce chili est également très modulable en termes d’ingrédients. Vous pouvez remplacer les poivrons par des courgettes ou des champignons pour une variation de texture, ou ajouter des légumes de saison pour plus de diversité. De plus, si le plat est trop épicé à votre goût, il est facile d’ajuster la chaleur en ajoutant plus de tomates concassées ou de bouillon de légumes. Servez ce chili avec du riz, des tortillas ou des chips de maïs pour un repas complet et satisfaisant. Bon appétit!
Chili Extra Épicé
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen haché finement
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 ou 2 cuillère s à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 carotte coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 piment jalapeño émincé (ajustez selon votre tolérance à la chaleur)
- 1 piment habanero émincé (facultatif, pour une chaleur extrême)
- 400 g de tomates concassées
- 240 g de haricots rouges égouttés et rincés
- 240 g de haricots noirs égouttés et rincés
- 200 g de maïs égoutté et rincé
- 250 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre au goût
- Jus de 1 citron vert
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
Préparer les épices:
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l'ail, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, le paprika et la cannelle. Faites cuire en remuant constamment pendant environ 1 à 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
Ajouter les légumes:
- Ajoutez la carotte, les poivrons, le jalapeño et le habanero (si utilisé).
- Faites revenir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer les tomates et les haricots:
- Ajoutez les tomates concassées, les haricots rouges, les haricots noirs et le maïs.
- Mélangez bien pour enrober les légumes des épices.
Ajouter les liquides:
- Versez le bouillon de légumes, la sauce soja, la pâte de tomate et le vinaigre de cidre dans la casserole. Mélangez bien.
Cuire le chili:
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et que les saveurs soient bien mélangées.
Assaisonner et servir:
- Ajoutez le jus de citron vert et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Remarques:
- Équilibrer la chaleur: Si le chili est trop épicé, vous pouvez l'adoucir en ajoutant un peu plus de tomates concassées ou de bouillon de légumes.
- Variations: Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des champignons pour plus de texture et de saveur.
- Accompagnement: Servez ce chili épicé avec du riz, des tortillas ou des chips de maïs pour un repas complet.
Une recette proposée par Maison Marmite
