Curry Vert au Thé Matcha
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Cuisine
Il existe des plats qui invitent à voyager dès la première bouchée, et ce curry en fait partie. Fusionnant les saveurs intenses et parfumées de la cuisine thaïlandaise avec la délicatesse du thé matcha, ce plat revisite un grand classique en y ajoutant une touche d’originalité. Subtilement épicé, riche en textures et en arômes, ce curry est une véritable invitation à l’évasion.
Le matcha, trésor de la culture japonaise, apporte ici une dimension unique au curry. Sa couleur verte vibrante et sa saveur légèrement amère se marient parfaitement avec la douceur du lait de coco et la puissance des épices thaïlandaises. En plus de ses qualités gustatives, le matcha est riche en antioxydants et reconnu pour ses bienfaits énergisants, faisant de ce plat une alliance parfaite entre plaisir et bien-être.
Ce curry est également un véritable terrain de jeu pour les légumes. Haricots verts, courgettes, pois mange-tout, ou encore poivrons, chaque ingrédient contribue à une palette de saveurs et de couleurs. Choisissez vos légumes préférés ou variez selon les saisons pour personnaliser votre plat et le rendre unique.
En associant tradition et innovation, ce Curry Vert au Thé Matcha offre une expérience culinaire à la fois audacieuse et réconfortante. Parfait pour un dîner convivial ou pour surprendre vos invités, ce plat mettra tout le monde d’accord grâce à sa fraîcheur et à son caractère unique.
Curry Vert au Thé Matcha
Ingrédients
Pour le curry:
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï
- 400 ml de lait de coco non sucré
- 1 cuillère à café de poudre de thé matcha tamisée
- 200 g de tofu ferme égoutté, pressé et coupé en cubes
- 1 courgette coupée en demi-rondelles
- 1 poivron rouge émincé
- 1 poignée de haricots verts coupés en morceaux de 3-4 cm
- 6 champignons shiitake frais tranchés
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari
- 1 cuillère à café de sucre de coco ou sirop d’érable
- 1 citron vert pour le jus
Pour la garniture:
- 1 poignée de feuilles de basilic thaï
- 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées ou de cacahuètes concassées
Pour accompagner:
- 200 g de riz jasmin ou basmati cuit à la vapeur
Instructions
Infuser le lait de coco au thé matcha:
- Dans une petite casserole, chauffez le lait de coco à feu doux (ne pas faire bouillir).
- Ajoutez la poudre de thé matcha tamisée et fouettez énergiquement jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée et que le lait prenne une teinte verte homogène. Réservez.
Préparer la base du curry:
- Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile neutre à feu moyen.
- Ajoutez la pâte de curry vert et faites-la revenir 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
Cuire le curry:
- Ajoutez les légumes (courgettes, poivrons, haricots verts, et shiitake) et faites-les revenir 2 à 3 minutes dans la pâte de curry.
- Versez le lait de coco infusé au matcha dans le wok, mélangez délicatement, puis ajoutez les cubes de tofu.
- Assaisonnez avec la sauce soja, le sucre de coco, et un filet de jus de citron vert.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants. Remuez de temps en temps pour éviter que le lait de coco ne colle au fond.
Finition et service:
- Servez le curry chaud dans des bols ou des assiettes creuses. Garnissez avec des feuilles de basilic thaï, de coriandre fraîche, et saupoudrez de graines de sésame grillées ou de cacahuètes concassées pour une touche croquante.
- Accompagnez avec du riz jasmin ou basmati cuit à la vapeur.
Une recette proposée par Maison Marmite
