Köttbullar Végan (Boulettes suédoises)
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Difficulty
Cuisine
Bienvenue dans l’univers des saveurs scandinaves avec notre recette de Köttbullar Végan, une version végétalienne du grand classique suédois. Ces boulettes savoureuses et leur sauce onctueuse sont une des pépites de notre collection “Les Banquets de Glace”, dédiée à la richesse de la cuisine scandinave.
Les boulettes sont élaborées à partir de protéines de soja texturées, finement assaisonnées, et servies avec une sauce riche et crémeuse. Pour une expérience culinaire des plus complètes, Maison Marmite vous recommande d’accompagner ce plat de notre délicieuse Purée de Pommes de Terre et Panais à la Scandinave. Vous trouverez la recette de cette purée parfaite pour compléter votre festin nordique sur cette page.
Si vous souhaitez préparer à la fois les boulettes et la purée, voici un plan d’action simple:
• Commencez par préparer la pâte des köttbullar et formez les boulettes.
• Pendant que les boulettes reposent, lancez la cuisson des pommes de terre et des panais pour la purée.
• Lorsque les légumes sont presque prêts, faites revenir les boulettes.
• Enfin, pendant que les boulettes cuisent, préparez la sauce dans une autre casserole.
Et voilà ! En suivant ces étapes, vous aurez un repas complet et délicieux, où chaque élément est prêt au bon moment. Profitez de cette recette de Köttbullar Végan pour apporter un peu de la magie scandinave dans votre cuisine et partager un moment de convivialité autour de plats savoureux et réconfortants.
Köttbullar Végan (Boulettes suédoises)
Ingrédients
Ingrédients pour les boulettes (pour environ 3 portions):
- 100 g de protéines de soja texturées
- 1 oignon moyen finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 50 g de chapelure
- 50 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari
- 1 cuillère à café de mélange d'épices suédoises allspice ou une combinaison de muscade, de clou de girofle et de poivre noir
- Sel au goût
- Huile pour la cuisson
Ingrédients pour la sauce:
- 2 cuillères à soupe de margarine végane
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 150 ml de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de crème végétale (soja, avoine
- 2 cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Poivre noir au goût
Instructions
Instructions pour les boulettes:
- Réhydratez les protéines de soja texturées en les couvrant d'eau chaude. Laissez reposer jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez et pressez pour enlever l'excès d'eau.
- Placez les protéines de soja réhydratées dans un mixer avec l'oignon, l'ail, la chapelure, la farine, la sauce soja, les épices et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène mais pas trop fine.
- Si les boulettes sont toujours trop humides ou friables, ajoutez un peu plus de farine, mais progressivement pour éviter que les boulettes ne deviennent trop denses.
- Formez des boulettes avec le mélange.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur toutes les faces.
Instructions pour la sauce:
- Dans une casserole, faites fondre la margarine végane à feu moyen.
- Ajoutez la farine et remuez pour créer un roux. Continuez à remuer pendant environ 2 minutes, sans laisser la farine brunir.
- Versez le bouillon de légumes progressivement, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Laissez la sauce épaissir légèrement, puis ajoutez la crème végétale, la sauce soja ou le tamari, et la moutarde. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Assaisonnez avec du poivre noir au goût et laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez la sauce chaude avec les köttbullar végan.
Une recette proposée par Maison Marmite
