La Route des Épices (Donuts)
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Prep Time
Difficulty
Cuisine
Ce donut est une des étoiles de la collection “Le Souffle du Dragon” de Maison Marmite, inspirée par la grandeur et les mystères de la Chine ancienne. La Route des Épices vous emporte sur les sentiers aromatiques et historiques, rendant hommage aux anciennes voies commerciales qui reliaient l’Orient et l’Occident.
Ces routes, tissant des liens entre continents et cultures, étaient le cœur du commerce et de l’échange culturel. Les caravanes parcouraient des milliers de kilomètres, transportant non seulement des épices comme la cannelle, mais aussi de la soie, des pierres précieuses, et des connaissances. Ces chemins furent les témoins de nombreux récits de bravoure et d’aventures, et furent le berceau d’innombrables échanges culturels, enrichissant les civilisations qu’ils traversaient. La Route des Épices n’était pas qu’une route commerciale; elle était une artère vitale qui alimentait le progrès et l’innovation à travers les âges.
La cannelle, connue pour son parfum chaud et envoûtant, était particulièrement prisée pour ses propriétés culinaires et médicinales, faisant d’elle un symbole de richesse et de découverte. Sa chaleur épicée se mêle délicatement au riche cacao, créant une harmonie de saveurs assez novatrices.
Ce donut n’est pas seulement une gourmandise, c’est une expérience, un voyage à travers le temps et les saveurs. La Route des Épices est une invitation à redécouvrir les richesses culinaires de l’histoire, un pont entre les traditions anciennes et la modernité de la pâtisserie. Savourez donc ce morceau d’histoire, riche en goût et en culture.
La Route des Épices
Ustensiles
- Un four
- Un moule à donuts (silicone ou métal)
- Une poche à douille (optionnel)
Ingrédients
Ingrédients pour la pâte:
- 180 g de farine tout usage
- 100 g de sucre fin
- 10 g de levure chimique
- 2 g de sel
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 210 ml de lait végétal amande, soja, etc.
- 30 g d'huile végétale neutre comme l'huile de tournesol
- 5 ml de vinaigre de cidre de pomme pour activer la levure
- 5 ml d'extrait de vanille
Ingrédients pour le glaçage:
- 150 g de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait végétal
- 30 g de cacao en poudre
- 1/2 à 1 cuillère à café de cannelle moulue
Ingrédients pour la décoration:
- 2 à 3 cuillères à café de cacao en poudre
Instructions
Préparation des donuts:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez un moule à donuts.
- Dans un grand bol, tamisez la farine, le cacao en poudre, le sucre, la levure chimique, le sel et la cannelle.
- Dans un autre bol, mélangez le lait végétal, l'huile végétale, le vinaigre de cidre et l'extrait de vanille.
- Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Remplissez les moules à donuts aux trois quarts et faites cuire pendant environ 12 à 15 minutes.
- Laissez refroidir les donuts avant de les démouler.
Glaçage:
- Tamisez le sucre glace avec le cacao en poudre et la cannelle.
- Incorporez le lait végétal petit à petit jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Trempez les donuts refroidis dans le glaçage ou utilisez une spatule pour l'appliquer.
Décoration:
- Saupoudrez du cacao en poudre directement sur le glaçage. N'attendez pas qu'il refroidisse avant de la saupoudrer.
Une recette proposée par Maison Marmite
