Le Lotus Bleu (Donuts)
Cooking Time
Prep Time
Difficulty
Cuisine
C’est avec un immense plaisir que Maison Marmite vous présente sa nouvelle collection de recettes de donuts, inspirée par la richesse et la splendeur de la Chine ancienne. Baptisée “Le Souffle du Dragon”, cette collection met en avant des designs uniques qui font écho aux traditions et à l’art chinois millénaire. Parmi ces créations gastronomiques, Le Lotus Bleu se distingue par sa couleur bleue éclatante et son goût exquis, offrant une expérience culinaire aussi délicieuse qu’originale.
Le Lotus Bleu doit sa teinte captivante à l’utilisation de la spiruline, un super-aliment aux multiples vertus. La spiruline est une algue bleu-vert, riche en protéines, vitamines et antioxydants. Utilisée depuis des siècles pour ses bienfaits nutritionnels, elle trouve aujourd’hui sa place dans la cuisine moderne comme colorant naturel. Sa couleur bleue intense permet de créer un glaçage visuellement spectaculaire, tout en ajoutant une touche nutritive à ce délice sucré.
La préparation de ce donut est vraiment simple et rapide: la pâte moelleuse est facile à travailler, et le glaçage à la spiruline s’applique avec aisance, rendant la décoration aussi agréable que ludique. En quelques étapes simples, vous pouvez créer un donut qui est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plaisir pour les yeux.
Le Lotus Bleu est une célébration de la beauté et de la diversité de la culture chinoise ancienne et nous espérons que cette création inspirera et ravira tous ceux qui auront le plaisir de la goûter. Bon appétit.
Le Lotus Bleu
Ustensiles
- Un four
Ingrédients
Pour la pâte:
- 180 g de farine tout usage
- 100 g de sucre fin
- 10 g de levure chimique
- 2 g de sel
- 2 g de bicarbonate de soude
- 180 ml de lait végétal (lait d'amande, de soja, etc)
- 30 g d'huile de noix de coco désodorisée (si elle est solide, faites-la fondre avant utilisation)
- 5 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 5 ml d'extrait de vanille
Pour le glaçage:
- 150 g de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait végétal
- 1/2 cuillère à café de spiruline
Instructions
Préparation des Donuts:
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez légèrement un moule à donuts en silicone ou en métal.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude.
- Dans un autre bol, mélangez le lait végétal, l'huile de noix de coco désodorisée fondue, le vinaigre de cidre et l'extrait de vanille. Si l'huile de noix de coco désodorisée est sous forme solide, faites-la fondre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit liquide avant de l'ajouter aux ingrédients liquides. Assurez-vous de ne pas la surchauffer, car elle peut devenir trop chaude et perdre certaines de ses propriétés bénéfiques.
- Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Remplissez chaque moule à donuts aux trois quarts avec la pâte, soit à l'aide d'une poche à douille (c'est le plus facile), soit à l'aide d'un récipient muni d'un bec verseur.
- Enfournez les donuts dans le four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir les donuts dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.
Pour le glaçage:
- Tamisez le sucre glace dans un bol pour éliminer les grumeaux, ce qui donnera un glaçage lisse.
- Incorporez lentement le lait végétal, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à obtenir la consistance désirée. Le glaçage doit être assez épais pour adhérer aux donuts mais assez fluide pour y tremper facilement.
- Ajoutez la spiruline et mélangez bien pour obtenir une couleur homogène. La spiruline donnera une couleur naturelle sans utiliser de colorants artificiels.
- Une fois que les donuts sont complètement refroidis, trempez le dessus de chaque donut dans le glaçage.
- Placez les donuts glacés de retour sur la grille et éventuellement, décorez-les avant que le glaçage ne durcisse.
Conseils de conservation:
- Conservez les donuts dans un conteneur hermétique à température ambiante pour les garder frais.
- Ils sont meilleurs consommés dans les 24 heures.
Une recette proposée par Maison Marmite
