Purée de Pommes de Terre et Panais à la Scandinave
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Difficulty
Cuisine
La Purée de Pommes de Terre et Panais à la Scandinave de Maison Marmite est une recette qui célèbre la simplicité et la richesse des saveurs. Composée uniquement de deux légumes racines, cette purée allie la douceur naturelle des panais à la texture classique des pommes de terre. Facile à préparer, cette recette fait partie de notre collection “Les Banquets de Glace” dédiée aux délices culinaires de la Scandinavie.
Cette purée est le parfait accompagnement pour une variété de plats; elle se marie à merveille avec le Ragoût de Légumes Racines ou les savoureuses Köttbullar Végan, deux autres recettes de la collection “Les Banquets de Glace”. Sa texture onctueuse et son goût délicatement équilibré font de cette purée un complément idéal pour bon nombre d’autres plats.
Cette Purée de Pommes de Terre et Panais à la Scandinave est un exemple parfait de la façon dont des ingrédients simples peuvent être transformés en un accompagnement exquis. Que ce soit pour compléter un festin ou pour ajouter une touche de sophistication à un repas quotidien, cette purée est un hommage aux saveurs pures et naturelles de la Scandinavie.
Purée de Pommes de Terre et Panais à la Scandinave
Ingrédients
- 350 g de pommes de terre
- 200 g de panais
- 40 g de margarine végane ou d'huile d'olive
- 60-80 ml de lait végétal (amande, soja, avoine)
- Sel et poivre blanc au goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
- Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Pelez les pommes de terre et les panais, puis coupez-les en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
- Placez les légumes coupés dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15-20 minutes.
- Égouttez les légumes. Ensuite, remettez-les dans la même casserole (après avoir vidé l'eau et l'avoir essuyée rapidement) et rallumez le feu à température basse.
- Écrasez les légumes avec un presse-purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez la margarine ou l'huile, puis ajoutez le lait végétal petit à petit en mélangeant, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre blanc et de la muscade. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez la purée chaude, garnie de persil frais haché si désiré.
Une recette proposée par Maison Marmite
