Soupe Wakamé

Cette soupe Wakamé tire ses racines de la riche cuisine asiatique, notamment japonaise. Elle est caractérisée par sa profonde saveur umami, souvent considérée comme la “cinquième saveur” fondamentale, en plus des quatre saveurs traditionnellement reconnues que sont le sucré, l’acide, le salé et l’amer. Le terme “umami” vient du japonais et peut être traduit par “savoureux” ou “délicieux”. L’umami est donc caractérisé par une saveur complexe, riche et profonde.

Le wakamé, cette algue marine, est l’élément central qui donne à cette soupe sa saveur et son caractère distinctif. C’est un ingrédient de base de la cuisine nippone et bénéficie d’un profil nutritionnel assez incroyable: c’est une source généreuse de fibres et de protéines, mais cette algue est aussi un antioxydant redoutable qui stimule le système immunitaire et qui favorise le transit. Mayumi, la responsable de notre section japonaise, le certifie: le Wakamé aide à garder de beaux cheveux et leur donne un côté brillant! C’est reconnu au Japon comme une évidence.

Dans cette soupe, le bouillon de légumes sert de base pour enrichir et compléter les saveurs, ajoutant une couche supplémentaire d’arômes. L’oignon et le gingembre viennent ajouter leurs notes aromatiques, et les graines de sésame grillées et les oignons de printemps fournissent texture et couleur en guise de garniture.

Très facile et rapide à préparer, cette soupe Wakamé va vous permettre d’explorer certaines saveurs si particulières de la cuisine japonaise.