Tikka Masala aux Légumes Colorés
Cooking Time
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Difficulty
Cuisine
La cuisine indienne est célèbre pour ses plats riches en épices et en saveurs, qui offrent une expérience culinaire unique et inoubliable. Le Tikka Masala aux Légumes Colorés est une version végétale d’un plat classique indien, qui combine des légumes rôtis avec une sauce crémeuse et parfumée. Ce plat est parfait pour ceux qui souhaitent savourer des saveurs authentiques de l’Inde tout en appréciant une alimentation équilibrée et nutritive.
Le Tikka Masala est un plat emblématique de la cuisine indienne, apprécié pour sa sauce riche et épicée. Traditionnellement, il est préparé avec une marinade à base d’épices et de yaourt, et mijoté dans une sauce tomate crémeuse agrémentée de lait de coco. Les épices comme le cumin, la coriandre, le paprika et le curcuma apportent une profondeur de saveur, tandis que le gingembre et l’ail ajoutent une touche aromatique. Ce plat est souvent accompagné de riz basmati ou de pain naan, ce qui en fait un repas complet et satisfaisant.
Pour optimiser votre temps en cuisine, commencez par préparer et rôtir les légumes pendant que vous préparez la sauce tikka masala. Cette méthode permet de gagner du temps et d’assurer que tous les éléments du plat sont prêts simultanément. Utilisez une plaque de cuisson suffisamment grande pour étaler les légumes en une seule couche, afin qu’ils cuisent uniformément et développent une belle caramélisation. Pendant ce temps, la préparation de la sauce dans une grande poêle ou une casserole vous permet de suivre facilement les étapes sans stress.
Ce Tikka Masala aux Légumes Colorés est non seulement un festin pour les papilles mais aussi un régal pour les yeux. Servez-le avec du riz basmati ou du naan et profitez de ce plat réconfortant qui réunit le meilleur de la cuisine indienne dans chaque bouchée.
Tikka Masala aux Légumes Colorés
Ingrédients
Pour les légumes grillés:
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- 1 poivron jaune coupé en morceaux
- 1 poivron orange coupé en morceaux
- 1 courgette coupée en rondelles
- 200 g de tomates cerises coupées en deux
- 1 oignon rouge coupé en quartiers
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce tikka masala:
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon moyen haché finement
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 cm morceau de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry tikka masala
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 400 g boîte de tomates concassées
- 400 ml boîte de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
Préparer les légumes grillés:
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poivrons, les rondelles de courgette, les tomates cerises et les quartiers d'oignon rouge avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les rôtir au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Préparer la sauce tikka masala:
- Pendant que les légumes rôtissent, chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, et faites revenir encore 2 minutes.
- Ajoutez la pâte de curry tikka masala, le cumin en poudre, la coriandre en poudre, le paprika et le curcuma. Mélangez bien et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
- Ajoutez les tomates concassées et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez selon votre goût.
Assembler le plat:
- Ajoutez les légumes rôtis à la sauce tikka masala et mélangez bien pour enrober les légumes de sauce.
- Laissez mijoter encore 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Servir:
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
- Accompagnez de riz basmati ou de naan pour un repas complet.
Une recette proposée par Maison Marmite
