Tofu Citronné au Gingembre avec Légumes Sautés
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Cuisine
Découvrez le Tofu citronné au gingembre avec légumes sautés, une recette simple qui mélange habilement les saveurs asiatiques pour un résultat riche en goût et en texture. Inspiré par la cuisine asiatique traditionnelle, ce plat allie le tofu, ingrédient de base dans de nombreuses recettes végétariennes, au gingembre et au citron pour un coup de pep’s assuré. C’est la combinaison parfaite pour ceux qui cherchent à varier les plaisirs sans trop s’éloigner des classiques.
Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale pour un déjeuner en semaine ou un dîner sans prise de tête. Le tofu est cuit jusqu’à être croustillant, tandis que les légumes restent croquants, conservant ainsi toutes leurs saveurs et leurs bienfaits nutritionnels. C’est le type de plat qui vous fait sentir bien après l’avoir mangé, tant il est léger et nourrissant.
Chez Maison Marmite, nous aimons les recettes qui se prêtent à des adaptations personnelles. N’hésitez pas à jouer avec les légumes selon la saison ou à ajouter des épices pour personnaliser votre plat. Que vous aimiez les saveurs douces ou que vous soyez adepte du piquant, ajustez les ingrédients pour que ce plat devienne votre propre création.
Servez ce tofu citronné au gingembre avec du riz vapeur ou des nouilles pour un repas complet et équilibré. C’est une façon délicieuse et pratique de voyager en Asie le temps d’un repas, tout en restant confortablement chez vous. Essayez-le, vous ne serez pas déçu!
Tofu Citronné au Gingembre avec Légumes Sautés
Ingrédients
Pour le tofu:
- 400 g de tofu ferme égoutté et pressé
- Zeste de 2 citrons
- 50 g de fécule de maïs
Pour les légumes:
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale pour la cuisson
- 1 oignon rouge émincé
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 poivron rouge émincé
- 1 poivron jaune émincé
- 1 courgette coupée en demi-rondelles
- Sel et poivre noir au goût
Pour la sauce:
- Jus de 2 citrons
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de sucre brun ou sirop d'agave
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 3 gousses d'ail émincées
- Zeste d'un citron
Instructions
Préparation du tofu:
- Coupez le tofu en dés et placez-les dans un grand bol.
- Zestez un des deux citrons directement sur le tofu; mélangez.
- Enrobez les dés de tofu avec la fécule de maïs pour obtenir une texture extérieure croustillante lors de la cuisson. Réservez.
Préparation de la sauce:
- Dans un petit bol, mélangez le zeste du second citron, le jus des deux citrons, le gingembre râpé, l'ail émincé, la sauce soja, le sucre ou le sirop d'agave, et l'huile de sésame.
- Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût. Réservez.
Cuisson des légumes:
- Dans une poêle ou un wok, ajoutez un peu plus d'huile et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les poivrons et la courgette, et continuez à sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, environ 10 minutes.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Cuisson du tofu:
- Pendant que les légumes cuisent, dans une autre poêle ou dans une autre casserole, chauffez une bonne quantité d'huile à feu moyen-élevé. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en ajoutant de l'huile si nécessaire. Environ 8 minutes.
Finition:
- Rajoutez le tofu cuit aux légumes dans la poêle.
- Versez la sauce sur le tofu et les légumes. Faites sauter le tout quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien et que le tout soit bien chaud.
- Servez immédiatement. Bon appétit!
Une recette proposée par Maison Marmite
