Donuts au caramel salé
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Difficulty
Cuisine
Vous êtes à la recherche d’une douceur qui combine harmonieusement le sucré et le salé? Ne cherchez plus, ces donuts au caramel salé sont la réponse à toutes vos envies gourmandes. Cuits au four pour une texture moelleuse, ces délices sont nappés d’un caramel salé maison qui éveillera vos sens.
Ce qui fait vraiment la magie de cette recette, c’est l’utilisation de la fleur de sel. Ce sel de finition haut de gamme est récolté manuellement à la surface des marais salants et possède une saveur délicatement complexe. Ses cristaux croquants ajoutent une touche inattendue qui rehausse magnifiquement le goût du caramel, créant ainsi un parfait équilibre entre sucré et salé.
Les donuts sont doux, moelleux et parfaitement sucrés, tandis que le caramel salé apporte une profondeur de saveur irrésistible. Chaque bouchée est une véritable explosion de goûts et de textures!
Idéaux pour les fêtes, les occasions spéciales, ou simplement pour satisfaire une envie de sucré-salé, ces donuts au caramel salé vont rapidement devenir un incontournable de votre répertoire culinaire. Régalez-vous!
Donuts au caramel salé
Ustensiles
- Un four
- Un moule à donuts (silicone ou métal)
- Une poche à douille (optionnel)
Ingrédients
Pour les donuts:
- 240 ml de lait végétal (soja, amande, avoine,...)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 250 g de farine tout usage
- 100 g de sucre de canne
- 2 cuillères à café de levure chimique (environ 10 g)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 60 ml d'huile de noix de coco désodorisée (si elle est solide, faites-la fondre avant utilisation)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le caramel salé:
- 200 g de sucre de coco ou de sucre de canne
- 50 ml de lait végétal
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco désodorisée (si elle est solide, faites-la fondre avant utilisation)
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- Une ou deux pincées de fleur de sel
Pour la décoration:
- Fleur de sel pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffage du four: préchauffez votre four à 180°C. Graissez un moule à donuts.
- Mélange acide: dans un petit bol, mélangez le lait végétal et le vinaigre de cidre de pomme. Laissez reposer pendant 5 minutes.
- Ingrédients secs: dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Ingrédients humides: dans un autre bol, mélangez l'huile de coco fondue, l'extrait de vanille et le lait végétal acidifié. Si l'huile de noix de coco désodorisée est sous forme solide, faites-la fondre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit liquide avant de l'ajouter aux ingrédients liquides. Assurez-vous de ne pas la surchauffer, car elle peut devenir trop chaude et perdre certaines de ses propriétés bénéfiques.
- Combinaison: ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Remplissage des moules: versez la pâte dans les moules à donuts, en les remplissant aux 3/4.
- Cuisson: enfournez pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Caramel salé: pendant que les donuts cuisent, préparez le caramel. Placez le sucre, le lait végétal, l'huile de coco et le sel dans une petite casserole. Chauffez à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez une ou deux pincées de fleur de sel. Laissez un peu de caramel refroidir, il va se durcir. Il doit rester un peu liquide. S'il durcit trop, ajoutez une cuillère à café de lait végétal à la fois pour ajuster la consistance.
- Glaçage et décoration des donuts: une fois les donuts refroidis, trempez le dessus d'un donut dans le caramel salé et saupoudrez immédiatement de fleur de sel pour qu'elle adhère bien au caramel encore chaud; il faut vraiment se dépêcher à cette étape.
Une recette proposée par Maison Marmite
