Donuts au Charbon végétal
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Cuisine
L’ingrédient vedette de cette recette, c’est le charbon actif, aussi appelé charbon activé ou charbon végétal, qui apporte une couleur noire profonde et intense aux aliments dans lesquels il est intégré.
Mais bonne nouvelle: outre le fait que le charbon actif confère une teinte noire intense, il est également reconnu pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Originaire de diverses sources riches en carbone, comme le bois ou la coquille de noix de coco, le charbon actif est renommé pour sa capacité à capturer des substances indésirables (des toxines par exemple), que ce soit dans le domaine médical ou dans la purification de l’eau. Le charbon végétal est le plus actif des désintoxicants naturels connus.
Historiquement, le charbon actif était déjà utilisé dans l’Antiquité pour ses propriétés purifiantes. Les Égyptiens, par exemple, utilisaient le charbon pour la conservation de leurs richesses funéraires, et Hippocrate, le père de la médecine moderne, et Plinius, naturaliste romain, l’utilisaient pour ses propriétés médicinales.
Au-delà de ses propriétés de détoxification, pour cette recette, c’est sa teinte noire unique et spectaculaire qui nous permet de créer des donuts à l’esthétique audacieuse et au charme mystérieux, sans altérer les saveurs délicieuses du donut original.
Vous pouvez trouver du charbon actif en poudre dans les pharmacies, les magasins d’aliments naturels, ou même en ligne, assurant ainsi que vos créations pâtissières soient aussi saines qu’envoûtantes.
Donuts au Charbon végétal
Ustensiles
- Un four
- Un moule à donuts (silicone ou métal)
- Une poche à douille (optionnel)
Ingrédients
Pour les donuts:
- 250 g de farine tout usage
- 50 g de sucre de canne
- 1 sachet de levure chimique 11g
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de compote de pommes
- 150 ml de lait végétal lait d'amande, le lait de soja,..
- 50 g de margarine végétalienne fondue
- 1 à 2 cuillères à café de charbon actif en poudre
Pour le glaçage:
- 150 g de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait végétal
- 1/2 cuillère à café de charbon actif en poudre pour le glaçage noir
Instructions
Préparation des Donuts:
- Préchauffez votre four à 200°C et graissez légèrement un (ou des) moule(s) à donuts en silicone ou en métal.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le charbon actif.
- Dans un autre bol, combinez la compote de pommes, le lait végétal et la margarine fondue.
- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Remplissez les moules à donuts préalablement graissés avec la pâte en utilisant une poche à douille.
- Enfournez pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les donuts soient fermes au toucher.
- Laissez-les refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.
Glacer les Donuts:
- Mélangez le sucre glace avec 1 à 2 cuillères à soupe de lait végétal jusqu'à obtenir un glaçage lisse et blanc.
- Ajoutez le charbon actif en poudre et mélangez bien; si le glaçage est trop épais, ajoutez du lait végétal, une demi-cuillère à café à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée. S'il est trop liquide, ajoutez du sucre.
- Une fois que les donuts ont complètement refroidi, trempez-les dans le glaçage.
Suggestions de décoration:
- Après l'application du glaçage, mais avant qu'il ne durcisse, les donuts peuvent être saupoudrés ou décorés avec une variété de garnitures: de la noix de coco râpée, des pépites de chocolat, du sucre perlé coloré, des zestes d'orange,...
- Laissez libre cours à votre imagination et amusez-vous à personnaliser vos donuts selon vos préférences et occasions! Assurez-vous simplement de décorer pendant que le glaçage est encore frais pour que vos garnitures adhèrent bien.
Une recette proposée par Maison Marmite
