Donuts au Glaçage Myrtille
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Cuisine
Les donuts au glaçage myrtille sont une véritable invitation à la gourmandise, alliant douceur et fraîcheur fruitée. Avec leur texture moelleuse et leur enrobage délicatement sucré, ils apportent une touche de fantaisie à vos pauses sucrées. Faciles à préparer et parfaits pour toutes les occasions, ces donuts séduisent par leur saveur subtilement acidulée et leur glaçage d’un violet profond qui attire immédiatement le regard.
La myrtille est bien plus qu’un simple fruit. Connue pour ses propriétés antioxydantes exceptionnelles, elle est riche en vitamines et en minéraux essentiels. Son goût légèrement acidulé se marie parfaitement avec la douceur du sucre, créant un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise. Dans cette recette, la myrtille est utilisée sous forme de glaçage, apportant une belle couleur naturelle et une saveur fruitée intense, tout en préservant ses bienfaits nutritionnels.
Ces donuts se distinguent par leur simplicité de préparation et leur adaptation aux différentes préférences alimentaires. Grâce à des ingrédients comme le lait végétal et l’huile de coco, ils offrent une alternative saine et légère aux versions traditionnelles. De plus, leur pâte moelleuse et parfumée se prête à de nombreuses variations, laissant libre cours à la créativité pour agrémenter la recette selon les envies.
Parfaits pour un goûter gourmand ou une pause sucrée lors d’une occasion spéciale, ces donuts sont aussi une belle idée pour impressionner vos invités avec une touche d’originalité. Garnis d’un glaçage brillant et appétissant, ils apportent une explosion de saveurs en bouche.
Donuts au Glaçage Myrtille
Ingrédients
Pour les donuts:
- 180 g de farine tout usage
- 100 g de sucre fin
- 10 g de levure chimique
- 2 g de sel
- 2 g de bicarbonate de soude
- 180 ml de lait végétal (lait d'amande, de soja, etc.)
- 30 g d'huile de noix de coco désodorisée fondue
- 5 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 5 ml d'extrait de vanille
Pour le glaçage aux myrtilles:
- 100 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 200 g de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait d’amande (ajuster selon la texture)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel, pour intensifier la couleur et équilibrer la douceur)
Instructions
Préparer la pâte à donuts:
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à donuts ou utilisez des moules en silicone.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait végétal, l’huile de noix de coco fondue, le vinaigre de cidre et l’extrait de vanille.
- Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
- Remplissez les moules à donuts aux trois quarts à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
Cuisson des donuts:
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les donuts soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant le glaçage.
Préparer le glaçage aux myrtilles:
- Dans une petite casserole, faites chauffer les myrtilles à feu moyen-doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent et libèrent leur jus.
- Mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse, puis passez-la au tamis pour éliminer les morceaux de peau.
- Dans un bol, mélangez le sucre glace avec 2 à 3 cuillères à soupe de purée de myrtilles.
- Ajoutez progressivement le lait d’amande en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse. Ajustez avec du lait si nécessaire.
Glacer les donuts:
- Trempez chaque donut refroidi dans le glaçage en les retournant pour bien les enrober.
- Déposez-les sur une grille et laissez reposer environ 30 minutes, jusqu’à ce que le glaçage se fige légèrement et devienne brillant.
Une recette proposée par Maison Marmite
