Pizzettas aux tomates cerises et poivrons
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Prep Time
Difficulty
Cuisine
Découvrez les Pizzettas aux tomates cerises et poivrons, une variante colorée et savoureuse de la pizza traditionnelle qui se prête parfaitement à un repas léger ou un apéritif décontracté. Cette recette met en scène des légumes frais et juteux sur une base croustillante, offrant une interprétation moderne des saveurs classiques italiennes.
La préparation de la pâte est un moment crucial dans la réussite de ces mini-pizzas. Utiliser de la farine T55, également connue sous l’appellation Farine 00 dans certaines recettes, est idéal pour obtenir une pâte à pizza croustillante et légère. Cette farine est très prisée pour sa capacité à développer une texture souple et élastique, idéale pour étaler de fines couches de pâte qui cuisent rapidement et uniformément.
Un point important à noter lors de la préparation de la pâte concerne la levure. Il est essentiel de ne jamais permettre au sel de toucher directement la levure, car ces deux ingrédients sont incompatibles et le contact direct pourrait inhiber l’activité de la levure. Pour éviter cela, il est recommandé de mélanger la levure avec la farine et d’autres ingrédients secs avant d’ajouter le sel séparément. Cela assure une fermentation efficace sans compromettre la levée de la pâte.
Ces pizzettas sont non seulement un régal pour les papilles mais aussi un plaisir pour les yeux, avec leurs couleurs vives apportées par les poivrons et les tomates cerises. Une fois préparées, elles ne demandent qu’une cuisson rapide, vous permettant de profiter de pizzas fraîches et goûteuses en un rien de temps. C’est l’occasion parfaite pour expérimenter en cuisine et impressionner vos invités avec des créations aussi jolies que délicieuses.
Pizzettas aux tomates cerises et poivrons
Ingrédients
Ingrédients pour la pâte:
- 250 g de farine T55
- 4 à 7 g de levure sèche
- 150 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 g de sel
Ingrédients pour les pizzettas:
- Sauce tomate (maison ou de bonne qualité en conserve)
- Tomates cerises coupées en deux
- Poivrons rouges et jaunes coupés en petits dés
- Oignon rouge émincé finement
- Quelques feuilles de basilic pour la décoration
- Huile d'olive pour arroser
- Sel et poivre au goût
Instructions
Instructions pour la pâte:
Avec une machine à pain:
- Ajouter les ingrédients: placez l'eau, l'huile d'olive, le sel, la farine et la levure dans la cuve de la machine à pain. Pour la levure sèche instantanée, ajoutez-la directement avec les autres ingrédients secs sans besoin de la réhydrater.
- Réglage de la machine: sélectionnez le programme "pâte" qui pétrit et laisse la pâte lever. Une fois le cycle terminé, votre pâte est prête à être utilisée.
Sans machine à pain:
- Préparation de la levure: si nécessaire, dissolvez la levure dans l'eau tiède avec une pincée de sucre et laissez reposer jusqu'à ce que des bulles se forment. Sinon, mélangez-la directement avec la farine.
- Mélange des ingrédients: mélangez la farine avec le sel, puis ajoutez l'eau-levure et l'huile d'olive.
- Pétrissage: pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Première levée: laissez lever dans un bol huilé, couvert, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Instructions pour les pizzettas:
- Façonnage: après la première levée, dégonflez la pâte et divisez-la en petites boules. Étalez chaque boule pour former de petits disques d'environ 10 cm de diamètre.
- Pré-cuisson: préchauffez votre four à 220°C (chaleur tournante si disponible). Disposez les disques de pâte sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Précuisez les bases de pâte pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fermes et commencent à dorer.
- Garniture: sortez les bases de pâte du four, étalez une fine couche de sauce tomate, puis garnissez-les avec les tomates cerises, les dés de poivrons, et l'oignon émincé.
- Cuisson finale: remettez au four et continuez à cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les pizzettas soient dorées et les légumes tendres.
- Finition: à la sortie du four, arrosez d'un filet d'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre, et garnissez de feuilles de basilic frais.
- Servez vos pizzettas chaudes pour un repas léger ou comme apéritif savoureux lors de vos réunions. Ces petites pizzas offrent une explosion de saveurs végétales, parfaites pour partager et savourer.
Une recette proposée par Maison Marmite
