The Red Dragon (Cupcakes)
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Cuisine
Certains desserts sont pauvres en calories et peuvent même combler vos besoins caloriques journaliers avec des aliments rassasiants et équilibrés. Ce n’est pas le cas avec ces cupcakes… C’est même l’opposé. Mais parfois, on veut se faire plaisir et croyez-nous, ces cupcakes sont un pur délice… Ils fondent littéralement dans la bouche et c’est l’extase assuré!
Très populaire dans les années ’50, le cupcake avait perdu tout son attrait au fil du temps mais il revient à la mode dans les années 2010, grâce à la série télévisée Sex and the City. Ce cupcake est un hommage à Caraxès, surnommé le Sanguinaire; ce dragon a été monté par Aemon Targaryen sous le règne de Jaehaerys Ier Targaryen, puis par Daemon Targaryen. Réputé pour sa férocité, Caraxès était svelte et de couleur rouge sang. Le biscuit de ce Red Dragon est léger comme l’air, son glaçage est flamboyant et au final, c’est une véritable explosion de saveurs!
Au niveau du matériel, vous avez le choix: soit un moule à cupcake et des caissettes en papier, soit simplement des caissettes non jetables en aluminium ou en silicone. L’avantage de ces dernières est qu’elles peuvent tenir toutes seules et donc être placées directement sur la plaque du four, un plus pour les personnes ne possédant pas de moule à cupcakes. Il faut aussi une poche à douille. Vous trouverez plus d’infos sur ces produits, ainsi que des liens Amazon, ci-dessous, dans la section « Ustensiles ».
The Red Dragon (Cupcakes)
Ustensiles
- Un four
- 2 grands bols
- 1 fouet
Ingrédients
- 250 ml lait de coco
- 70 ml huile de colza
- 120 g sucre roux
- 40 g poudre de cacao
- 120 g de farine
- 1 c. à c. levure
- 1 c. à c. vinaigre blanc
- 2 c. à c. extrait de vanille
- 1/2 c. à c. bicarbonate de soude
- 1/4 c. à c. sel
- 200 g margarine végétale
- 200 g sucre glace
- colorant alimentaire
Instructions
Les cupcakes:
- Préchauffer le four à 150 degrés.
- Mélanger dans un grand bol les ingrédients secs. Commencer avec la farine que l'on peut passer dans un tamis pour éviter les grumeaux. Même chose pour le cacao.
- Ensuite, rajouter la levure, le sel, le bicarbonate de soude et le sucre. Mélanger le tout.
- Dans un second bol, mélanger les ingrédients liquides: le lait de coco, l'huile de colza, la vanille et le vinaigre.
- Incorporer doucement les ingrédients secs dans le bol qui contient les ingrédients liquides. Fouetter énergiquement afin d’obtenir une texture lisse.
- Transvaser le tout dans un contenant avec un bec (pour pouvoir verser plus facilement le mélange dans les moules à cupcakes).
- Remplir aux 3/4 les moules et enfourner dans le four à 150°C pendant 15 minutes.
- Laisser refroidir avant de recouvrir avec le glaçage.
Le topping:
- Pour le glaçage, il suffit de mélanger dans un grand bol la margarine végétale et le sucre glace. Fouetter pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
- Rajouter le colorant et mélanger avec une spatule.
- Disposer le mélange dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et garnir les cupcakes.
- Pour la décoration, laisser parler votre créativité: des paillettes, des perles en sucre, des éclats de coco,...
Une recette proposée par Maison Marmite
