Tofu Nuggets & Sauce BBQ
Cooking Time
Prep Time
Difficulty
Cuisine
Rien de plus réconfortant qu’une assiette de nuggets croustillants accompagnés d’une sauce BBQ maison bien relevée. Cette version 100 % végétale allie simplicité, croustillant et gourmandise, le tout prêt en moins de 30 minutes. Que vous soyez nostalgique du fast-food ou à la recherche d’un plat familial à partager, ces tofu nuggets sont une belle alternative savoureuse.
Le tofu est enrobé d’un mélange d’épices, trempé dans un peu de lait végétal puis roulé dans la chapelure panko. Cette triple panure permet d’obtenir une croûte bien dorée et ultra croustillante sans friture. Le contraste entre l’extérieur croquant et l’intérieur moelleux est irrésistible.
Côté sauce, on reste dans le classique efficace: tomate concentrée, sirop d’érable, vinaigre de cidre, paprika fumé… et quelques épices pour une touche subtilement piquante. Le tout mijoté quelques minutes pour une consistance brillante et nappante, parfaite pour accompagner les nuggets ou des frites maison.
Facile à personnaliser, cette recette peut être adaptée à vos envies: un peu de piment pour plus de caractère, des herbes fraîches pour une touche de verdure, ou encore une salade croquante pour un repas complet. Bref, un plat simple, rapide et toujours apprécié!
Retrouvez d’autres recettes de nuggets dans notre univers Holy Crisps!: des idées croustillantes, originales et pleines de saveurs. Et pour ceux qui ne souhaitent pas passer trop de temps en cuisine, sachez que les versions à base de tofu sont les plus rapides à préparer.
Tofu Nuggets & Sauce BBQ
Ingrédients
Pour le tofu
- 400 g de tofu ferme
- 3 ou 4 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 4 cuillères à soupe de lait végétal (non sucré)
- 6 cuillères à soupe de chapelure panko
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (pour la cuisson)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Poivre noir (au goût)
Pour la sauce BBQ
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 pincée de piment (facultatif)
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau si nécessaire, pour ajuster la consistance
Instructions
Préparer le tofu:
- Égouttez et pressez le tofu pour retirer l’excès d’eau. Coupez-le en morceaux de la taille de nuggets, ou en carrés ou rectangles selon votre préférence.
- Dans un premier bol, mélangez la fécule, le sel, le paprika, l’ail en poudre et un peu de poivre. Versez-y les morceaux de tofu et enrobez-les bien du mélange fécule/épices.
- Dans un deuxième bol, versez le lait végétal.
- Dans un troisième bol, déposez la chapelure panko. Vous pouvez la piler légèrement si les flocons sont trop grands.
- Passez chaque morceau de tofu dans le lait végétal, puis dans la chapelure pour bien l’enrober.
Cuisson des nuggets:
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Déposez les nuggets et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant si besoin.
Préparer la sauce BBQ:
- Dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients de la sauce, sauf l’eau. Faites chauffer à feu doux pendant 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
Service:
- Servez les tofu nuggets bien chauds avec la sauce BBQ à côté ou nappée dessus.
- Accompagnez d’une salade croquante ou de frites maison pour un repas réconfortant et savoureux.
Une recette proposée par Maison Marmite
