Donuts à la Pistache et à la Cardamome

Lorsque la douceur de la pistache rencontre l’exotisme de la cardamome, le résultat est tout simplement époustouflant. Ces donuts à la pistache et à la cardamome sont le mariage parfait entre des saveurs audacieuses et une texture délicieusement moelleuse. Chaque bouchée est une invitation à un voyage gustatif, où les arômes orientaux de la cardamome viennent sublimer la richesse veloutée des pistaches.

Dans un monde où les saveurs classiques de vanille et de chocolat règnent souvent en maîtres, ces donuts apportent un vent de fraîcheur et d’originalité. Ils sont parfaits pour ceux qui recherchent une alternative gourmande, sans pour autant sacrifier le plaisir du palais. La pâte à donuts est infusée de cardamome moulue, cette épice emblématique de la cuisine indienne et moyen-orientale, qui ajoute une complexité aromatique surprenante. Les pistaches, finement hachées, ajoutent quant à elles un croquant subtil et une profondeur de saveur inattendue.

Le glaçage, composé de sucre glace, de lait végétal et de pâte de pistache, vient envelopper chaque donut d’une couche crémeuse et savoureuse. La pâte de pistache apporte une couleur et une saveur intenses, qui rendent ces donuts non seulement délicieux mais également visuellement attrayants. Qu’ils soient servis lors d’un brunch ou comme dessert après un dîner entre amis, ces donuts à la pistache et à la cardamome sont sûrs de faire sensation.

Avec cette recette, vous ne faites pas que préparer des donuts; vous créez une expérience gastronomique. Alors mettez votre tablier, préparez votre moule à donuts et embarquez pour cette aventure culinaire unique et inoubliable!

Donuts à la Pistache et à la Cardamome

Lorsque la douceur de la pistache rencontre l'exotisme de la cardamome, le résultat est tout simplement époustouflant.
No ratings yet
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Desserts
Cuisine Américaine
Portions 12 donuts

Ustensiles

  • Un four
  • Une poche à douille (optionnel)

Ingrédients
  

Ingrédients pour les donuts:

  • 240 ml de lait végétal (soja, amande, avoine,...)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 250 g de farine tout usage
  • 100 g de sucre de canne
  • 2 cuillères à café de levure chimique (environ 11 g)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cardamome moulue
  • 60 ml d'huile de coco fondue
  • 50 g de pistaches non salées finement hachées

Ingrédients pour la pâte de pistache:

  • 30 g de pistaches décortiquées et non salées
  • 1 à 2 cuillères à café de sirop d'agave
  • 1 à 2 cuillères à café d'huile neutre (facultatif)

Ingrédients pour le glaçage :

  • 150 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de lait végétal
  • 25 g de pâte de pistache

Instructions
 

Préparation de la pâte de pistache:

  • Si les pistaches ont encore leur peau, ébouillantez-les pendant une minute. Égouttez et retirez la peau en les frottant avec un torchon propre. Si les pistaches sont déjà décortiquées, passez cette étape.
  • Étalez les pistaches sur une plaque de cuisson et torréfiez-les au four préchauffé à 150°C pendant 10-15 minutes.
  • Une fois les pistaches torréfiées et refroidies, placez-les dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.
  • Incorporez le sirop d'agave dans le mixeur et continuez à mixer jusqu'à obtenir une pâte plus lisse.
  • Si la pâte est trop épaisse ou si le mixeur a du mal à bien mélanger, ajoutez 1 à 2 cuillères à café d'huile neutre et continuez à mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Préparation des donuts:

  • Préchauffez votre four à 180°C. Graissez un moule à donuts.
  • Dans un petit bol, mélangez le lait végétal et le vinaigre de cidre de pomme. Laissez reposer pendant 5 minutes.
  • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la cardamome moulue.
  • Dans un autre bol, mélangez l'huile de coco fondue, les pistaches hachées et le lait végétal acidifié. Si l'huile de noix de coco désodorisée est sous forme solide, faites-la fondre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit liquide avant de l'ajouter aux ingrédients liquides. Assurez-vous de ne pas la surchauffer, car elle peut devenir trop chaude et perdre certaines de ses propriétés bénéfiques.
  • Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Versez la pâte dans les moules à donuts, en les remplissant aux 3/4, en utilisant une poche à douille.
  • Enfournez pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
  • Pendant que les donuts refroidissent, préparez le glaçage. Mélangez le sucre glace, le lait végétal et la pâte de pistache jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Une fois les donuts refroidis, trempez le dessus dans le glaçage à la pistache et à la cardamome. Saupoudrez immédiatement avec des éclats de pistaches; n'attendez pas que le glaçage refroidisse, il faut vraiment se dépêcher à cette étape.
Keyword Donuts
Cette recette vous tente?Mentionnez @MaisonMarmite or tagger #MaisonMarmite

Une recette proposée par Maison Marmite