Donuts au Zeste d'Orange
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Difficulty
Cuisine
Rien de tel qu’une douceur maison pour apporter une touche de bonheur à votre journée. Ces donuts au zeste d’orange et à la fleur d’oranger sont parfaits pour cela. Ils allient la fraîcheur du zeste d’orange à la subtilité parfumée de la fleur d’oranger, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Parfaits pour un goûter entre amis, un brunch dominical ou simplement pour vous faire plaisir à tout moment de la journée, ces donuts deviendront vite un incontournable de votre cuisine.
Faciles à préparer et cuits au four, ces donuts sont une alternative plus légère aux donuts traditionnels frits, tout en conservant une texture moelleuse et gourmande. L’huile de coco leur apporte une richesse subtile, tandis que le zeste d’orange ajoute une note de fraîcheur vivifiante. Le glaçage à la fleur d’oranger, délicatement sucré, complète parfaitement ces petites merveilles.
Petit détail technique: pour le zeste d’orange, l’idéal est d’utiliser une râpe à zeste pour obtenir des morceaux très fins qui s’intègrent harmonieusement à la pâte. Si vous ne possédez pas de râpe à zeste, un éplucheur à légumes peut aussi faire l’affaire. Veillez à ne zester que la partie colorée de l’orange pour éviter l’amertume et éventuellement à hacher finement les zestes pour une meilleure intégration dans la pâte.
En plus d’être délicieux, ces donuts sont également très esthétiques. Leur glaçage brillant et leurs décorations de zeste d’orange en font des pâtisseries aussi agréables à regarder qu’à déguster. Ils apporteront une touche d’élégance et de gourmandise à n’importe quelle table.
Donuts au Zeste d'Orange
Ustensiles
- Un four
- Un moule à donuts (silicone ou métal)
- Une poche à douille (optionnel)
Ingrédients
Pour les donuts:
- 250 g de farine tout usage
- 100 g de sucre de canne
- 11 g de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 240 ml de lait d'amande
- 60 ml d'huile de coco fondue
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
Pour le glaçage:
- 150 g de sucre glace
- 1-2 cuillères à soupe de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- Zeste d'orange
Instructions
Préparation des donuts:
- Préchauffer le four: préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à donuts avec un peu d'huile.
- Mélanger les ingrédients secs: dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Mélanger les ingrédients liquides: dans un autre bol, mélangez le lait d'amande, l'huile de coco fondue, l'extrait de vanille, la fleur d'oranger et le zeste d'orange. Si l'huile de coco est solide, faites-la fondre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit liquide avant de l'ajouter aux ingrédients liquides. Assurez-vous de ne pas la surchauffer pour qu'elle conserve ses propriétés bénéfiques.
- Combiner les mélanges: ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Remplir le moule à donuts: remplissez chaque moule à donuts aux trois quarts avec la pâte, soit à l'aide d'une poche à douille, soit à l'aide d'un récipient muni d'un bec verseur.
- Cuisson: faites cuire au four préchauffé pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les donuts soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidir les donuts: laissez les donuts refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Préparation du glaçage:
- Le sucre glace: tamisez le sucre glace dans un bol pour éliminer les grumeaux, ce qui donnera un glaçage lisse.
- Mélanger les ingrédients: incorporez lentement le lait d'amande, une cuillère à soupe à la fois, et la fleur d'oranger en mélangeant jusqu'à obtenir la consistance désirée. Le glaçage doit être assez épais pour adhérer aux donuts mais assez fluide pour y tremper facilement.
Assemblage:
- Glacer les donuts: trempez le dessus de chaque donut dans le glaçage, puis ajoutez du zeste d'orange à l'aide d'un zesteur.
Une recette proposée par Maison Marmite
