En Corée, le Dubu-jorim (tofu braisé épicé) est un plat populaire à base de tofu frit à la poêle avec de l’oignon et de l’ail caramélisé; les morceaux de tofu seront donc un peu épicés, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Le tofu mijotera ensuite dans une sauce savoureuse et épicée.
Although not as well-known yet, Korean cuisine is loaded with flavour thanks to its huge diversity of dishes and spices. Here’s a traditional soup that highlights the humble mushroom and is made with one of the most typical of Asian spices: Gochugaru.
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